1. Sarcopènia
La sarcopènia és una síndrome causada per la pèrdua contínua del múscul esquelètic, la disminució de la força i la funció, amb el creixement de l'edat, la massa muscular esquelètica des dels 30 anys d'edat fins a la disminució del 0,1% ~0,5% un any, s'accelera significativament després dels 65 anys d'edat, alhora que la reducció de la força muscular, la qual cosa fa que les persones grans estiguin dempeus, caminar lentament, fàcil de caure i fracturar-se, la sarcopènia també pot afectar la funció dels òrgans, pot conduir al cor. i insuficiència pulmonar i fins i tot la mort. Els estudis han demostrat que els aminoàcids de la cadena ramificada tenen un efecte promotor directe sobre el creixement i la reparació del múscul esquelètic. La suplementació d'aminoàcids de la cadena ramificada pot prevenir o retardar eficaçment l'aparició de sarcopènia. La suplementació dietètica d'aminoàcids de cadena ramificada també s'ha convertit en el principal mitjà d'intervenció per a la sarcopènia.
2. Reconèixer els aminoàcids de cadena ramificada
L'aminoàcid de cadena ramificada (BCAA) és el nom general de tres aminoàcids essencials, leucina, valina i isoleucina. Els aminoàcids de cadena ramificada lluiten contra la fatiga, aporten energia al cos en moments d'emergència i, el que és més important, afavoreixen la síntesi muscular.
El BCAA està directament implicat en el procés metabòlic de la cetogènesi i la glicogènesi al múscul, de manera que diferents tipus de fibres musculars del múscul esquelètic poden obtenir una energia més adequada. Els aminoàcids ramificats tenen un paper insubstituïble en la prevenció de la sarcopènia a causa de la seva funció d'oxidació més elevada que altres tipus d'aminoàcids i les seves característiques en el metabolisme muscular. Els aminoàcids de cadena ramificada es troben habitualment en aliments amb alt contingut en proteïnes, com ara la carn. Per tant, una dieta raonable és una font important d'aminoàcids de cadena ramificada. No obstant això, per a la gent gran, el metabolisme lent i la ingesta insuficient d'aliments provocaran la deficiència d'aminoàcids ramificats al cos, per la qual cosa és molt necessari complementar els aminoàcids ramificats amb ajuda estrangera.
3. Proteïna de llevat rica en aminoàcids de cadena ramificada
La proteïna de llevat és una espècie de proteïna completa natural d'alta qualitat rica en aminoàcids de cadena ramificada. A causa dels seus avantatges d'alt preu de la matèria primera, verda, segura i sostenible, la proteïna de llevat s'utilitza àmpliament en aliments comuns i aliments funcionals, i és una matèria primera alimentària d'alta qualitat. La proteïna de llevat s'ha convertit en un bon suplement extern per als aminoàcids de cadena ramificada com una nova força d'intervenció en la reducció de la sarcopènia en la gent gran.
