Recentment, segons l'International Food Information Council (IFIC), les begudes saludables, els probiòtics i els productes vegetals reciclats afectaran la indústria d'aliments i begudes el 2023. Mentrestant, altres factors d'influència importants identificats per l'IFIC inclouen l'envasament d'aliments, el tractament i el subministrament dels treballadors. cadenes.
■ Cadena de subministrament
"Glocalització" es refereix a la interacció entre la globalització que respecta i s'adapta a les necessitats i condicions locals. Els EUA han après més sobre les cadenes de subministrament globals i com els factors com les pandèmies i les guerres afecten les cadenes de subministrament. El vuitanta-tres per cent dels enquestats a l'Enquesta d'alimentació i salut de 2022 va dir que havia notat un augment en el cost dels aliments i begudes durant l'últim any.
■ Reciclatge d'ingredients alimentaris d'origen vegetal
Les innovacions en pasta, arrossos i snacks també es preveuen tendències aquest any, segons l'IFIC. Molts productes inclouran declaracions de productes reciclats i reciclats, és a dir, alguns ingredients alimentaris d'origen vegetal que normalment es malbaratarien es processen per utilitzar-los en altres productes.
■ Beguda saludable
Segons l'IFIC, l'any 2023 els consumidors buscaran beneficis energètics, de salut mental i de salut intestinal a les begudes. La substitució de la cafeïna és una direcció. Un exemple és el te Yaon, una alternativa endolcida i baixa en cafeïna. Whole Foods Market d'Amazon.com Inc. ha identificat l'ingredient com un dels negocis que cal vigilar aquest any. A més, el nombre de cocktails i opcions sense alcohol seguirà creixent.
■ Probiòtics
Els probiòtics s'expandiran més enllà del iogurt, apareixent a la xocolata, els gelats, els sucs, les salses i les barres nutricionals. A més, les begudes també són una opció per a aplicacions probiòtiques i prebiòtiques. Durant els últims anys, diversos proveïdors d'ingredients han estat responent a l'interès dels consumidors pels probiòtics.
■ Envasos d'aliments
Els envasos d'aliments poden ser notícia el 2023, amb aliments naturals i nets al capdavant. L'enquesta d'alimentació i salut de l'IFIC de 2022 va trobar que el 37 per cent dels enquestats definia els aliments saludables com a aliments frescos, i altres direccions incloïen un baix contingut en sucre (32 per cent) i proteïnes d'alta qualitat (29 per cent).
■ Tractament dels treballadors
La diversitat, l'equitat i la inclusió podrien tenir un impacte més gran en el sector. Segons l'enquesta de l'IFIC de 2022, el 45 per cent dels enquestats va dir que tractar els treballadors de manera justa i equitativa és important en les seves decisions de compra. I les 2020-2025 Directrius dietètiques també subratllen la importància de la diversitat i les tradicions culturals per arribar a més població dels EUA.
Bon Prebiòtics:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html