A la indústria d'extractes vegetals, les pomes (Malus domestica) han estat àmpliament estudiades pels seus rics metabòlits secundaris com arapolifenols, flavonoides i àcids fenòlics. En els darrers anys, una quantitat creixent de dades experimentals ha demostrat que les pomes i els seus subproductes-de processament (com la pell i els residus de fruites) presenten una activitat antibacteriana important tant in vitro com in vivo, la qual cosa les converteix en un "antibiòtic natural".
1. Els principals actius antibacterians de les pomes
- polifenols
Les antocianines, les epicatequines i la quercetina tenen el contingut més alt en pell i polpa de poma. La investigació ha demostrat que aquestspolifenolspot danyar les membranes cel·lulars bacterianes, inhibir l'activitat enzimàtica i així aconseguir efectes antibacterians.
- àcid fenòlic
Compostos com l'àcid clorogènic i l'àcid cafeic poden formar ponts d'hidrogen amb proteïnes bacterianes, alterant les seves vies metabòliques.
- àcid orgànic
L'àcid màlic, l'àcid cítric, etc., redueixen el pH local i inhibeixen el creixement de la majoria de bacteris patògens.
- Oli volàtil
La petita quantitat d'aldehids i olis volàtils d'èster a les pells de poma presenta efectes inhibidors sobre Staphylococcus aureus.
2. Verificació experimental - activitat antibacteriana in vitro
| Espècie bacteriana | Mètode de detecció | Diàmetre de la zona antibacteriana (mm) |
| Staphylococcus aureus | Mètode de difusió d'agar | 19,25 ± 0,89 (extracte de pell de poma) vs 20,13 ± 0,83 (ciprofloxacina) |
| Escherichia coli | Mètode de difusió d'agar | 12,3 ± 0,7 (extracte d'etanol de orujo de poma) |
| Pseudomonas aeruginosa | Mètode de microdilució | MIC=0.5 mg/ml (polifenols de poma) |
| Enterococcus faecalis | Mètode de microdilució | MIC=0.75 mg/mL (extracte de pell de poma) |
Aquestes dades ho indiquenextracte de pela de pomagairebé pot competir amb l'antibiòtic convencional ciprofloxacina en la inhibició de Staphylococcus aureus i també té un efecte inhibidor important sobre els bacteris gram-negatius.
3. Experiments in vivo i estudis preclínics
3.1 Salut bucodental
Un assaig controlat aleatori a Indonèsia amb un rentat bucal amb extracte de pell de poma al 12,5% va donar lloc a una disminució d'aproximadament un 30% de l'índex de placa (PLI) sense cap reacció adversa.
3.2 Conservació dels aliments
Afegintpolifenols de pomala melmelada pot inhibir els patògens comuns transmesos pels aliments (Salmonella, Listeria) i allargar la vida útil uns 15 dies quan s'emmagatzema a 4 graus C durant 30 dies.
3.3 model animal
En un model de rata d'inflamació de la mucosa gàstrica, l'administració oral d'extracte de polifenol de poma va reduir significativament la puntuació d'inflamació de la mucosa gàstrica i els factors inflamatoris sèrics (IL-6, TNF-) van disminuir aproximadament un 40%.
4. Escenaris d'aplicació
| Escenari | Producte específic | Característiques destacades |
| Conservació dels aliments | Polifenols de poma- conservants naturals (pols/líquid) | inhibir el creixement bacterià, resistir l'oxidació i millorar la qualitat sensorial |
| Cura bucal | Extracte de pela de poma- colutori i additius de pasta de dents | inhibir la placa dental i reduir la inflamació oral |
| Cura de la pell | Polifenol de poma- màscara facial, crema de mans | anti-bacterià, anti-oxidació, promou la reparació de la barrera de la pell |
| Alimentació per a animals | Pols d'orujo de poma (que conté polifenols) | Inhibeix el motlle d'alimentació i millora la immunitat dels animals |
| Assistència mèdica | Excipient antibacterià natural afegit als ungüents locals | Col·laborar amb antibiòtics tradicionals per reduir el risc de resistència als medicaments |
Per a més detalls sobreextracte de poma i polifenol de poma, connecta amb Serrisha d'APPCHEM. (Correu electrònic:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referència
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. "La proteïna principal del làtex MdMLP423 regula negativament la defensa contra les infeccions per fongs a Apple". Revista Internacional de Ciències Moleculars (2020). [01-03-2020]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Protecció contra la degradació de l'emmagatzematge per fungicides naturals. Ibrahim Tahir.
[3]Desenvolupament de nanoemulsió a base de plantes-i la seva aplicació com a conservant natural amb propietats antioxidants i antimicrobianes per oferir compostos actius en el suc de poma. Kailash Barman et al. [2022-12-13]